弊社CountryCrossingの地域活性化事業「ふるさとレストラン」において、連携協定先である北海道芽室町にて、2025年5月にシェフツアーを実施いたしました。<招聘シェフ>今回のシェフツアーでは計5名の一流シェフの皆さんに参加いただきました。※以下五十音順（敬称略）・岩城貴 （Etruschi / エトゥルスキ）・尾形将 （レストランペリニィヨン）・片岡宏之 （リストランテ アルポルト）・新開才也（arrosoir）・本多哲也 （Ristorante HONDA）本ツアーには、国内の第一線で活躍するトップシェフが参加。芽室町の豊かな自然と農畜産物の生産現場を訪問し、生産者との対話を通じて食材の背景に深く触れました。視察先には、ホワイトヴィールやホエイ豚など希少な食材を生み出す牧場、雪室熟成じゃがいもや朝採れ野菜を扱う農場や直売所など、芽室ならではの現場が多数登場。参加シェフからは「現場だからこそ得られる学びがあった」との声も寄せられました。本年もふるさと納税食事券プロジェクト（ふるさとレストラン）に参画いただけるレストランが増えます。ぜひお楽しみにお待ちくださいませ。